Saveur et vitalité en salade

La salade repas détoxifiante pour deux personnes

-1 tasse de quinoa cuit

-Petits bouquets de brocoli et de choux fleurs crus

-1 petit oignon blanc coupé en fines rondelles

-1/2 poivron rouge coupé en dés

-1 tasse de granules de protéine de pois texturée ou la même quantité de cubes de tofu ou encore de pois chiches.

-1/2 tasse de noix de pécan au sirop d'érable, facultatif mais tellement bon! Vous pouvez remplacer les noix de pécan par n'importe quelle noix trempée.

-Huile d'olive et vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé

-Sel de mer

Préparer les granules de pois texturés selon les indications sur l'emballage.

Chauffer les noix à sec dans une poêle sur un feu moyen doux jusqu'à ce qu'une odeur de noix s'en dégage.

Retirer du feu et ajouter un peu moins de ¼ tasse de sirop d'érable, bien mélanger.

Remettre sur le feu et continuer la cuisson en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre cristallise et adhère bien aux noix.

Laisser refroidir complètement sur une plaque.

Réunir tous les ingrédients et ajouter un peu d'huile d'olive et de vinaigre de cidre de pomme. Pas besoin de plus de vinaigrette, la salade a déjà beaucoup de goût.

Ajouter quelques noix au moment de servir. C'est un délice!

Santé!