Salade protéinée pour booster notre système immunitaire💪

Besoin d'un petit boost pour votre système immunitaire? Nous avons la salade qu'il vous faut! 💚💚

Quelques bons points pour nous :

Le vinaigre de cidre de pomme : contrairement au vinaigre blanc, le vinaigre de cidre de pomme fabriqué selon une méthode traditionnelle n'est pas un acidifiant. Il a même un pouvoir régénérateur. Riche en enzymes, minéraux et oligo-éléments, le vinaigre de cidre de pomme pourrait nous aider à mieux vieillir. 

La star du jour? Le brocoli ! À l'instar des autres légumes crucifères, il détient comme le choux blanc de puissants composés phytochimiques aux propriétés anticancéreuses. Il contient plusieurs polyphénols mais surtout de fortes concentrations d'un groupe de composés, les glucosinolates qui préviennent le cancer en libérant lors de la mastication des composés phytochimiques puissants, les isothiocyanates et les indoles. En d'autres mots : les légumes crucifères crus détiennent des molécules latentes anticancéreuses qui une fois bien mastiquées, libèrent leurs composés actifs anticancéreux. La nature est extraordinaire n'est ce pas?☘️☘️☘️☘️

Il est important de savoir que les glucosinolates sont très solubles dans l'eau. La cuisson à la vapeur ( très légère) est donc fortement recommandée ou encore mieux sous forme de crudité.

 La recette 

-1petit oignon blanc émincé

-Des petits bouquets de brocoli crus

-1/2 tasse d'amandes crues trempées toute la nuit dans de l'eau fraîche à la température de  la pièce

-1/2 tasse de konjak sous forme de riz+1/2 tasse de riz sauvage cuit

-1 conserve (398ml) de pois chiche ou de légumineuses mélangées

-2c.à soupe de gomashio ou la même quantité de graines de sésame

-Un peu d'huile d'olive + vinaigre de cidre de pomme + sel de mer

Vinaigrette

-3c.à soupe d'huile d'olive

-3c.à soupe de beurre d'amande cru

-2c.à soupe de vinaigre de cidre de pomme biologique non pasteurisé  

-2c.à thé de sirop d'érable

-1 gousse d'ail émincée

-1/8 de tasse d'eau

Déposer tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à parfaite onctuosité.

L'assemblage de la salade:

Rincer la portion de konjak et la déposer dans un petit chaudron avec un peu d'huile d'olive, poudre d'ail au goût et sel de mer sur un feu moyen vif. Bien réchauffer en brassant continuellement. Mettre de côté.

Verser l'eau de trempage des amandes et bien rincer. 

Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger en ajoutant un peu d'huile d'olive ( suffisamment pour s'assurer que les grains de konjak et de riz n'adhèrent pas ensemble) un peu de vinaigre de cidre de pomme et un soupçon de sel de mer.

Ajouter un peu de vinaigrette au beurre d'amande par portion. Si le temps vous manque, ajuster la quantité d'huile d'olive et de vinaigre de cidre de pomme au goût. La salade a beaucoup de goût et de texture, elle est délicieuse aussi telle qu'elle.

C'est un délice et que du bon pour nous ! 🥗

Santé!