Super muffins déjeuner végétaliens aux fruits et sans gluten

- 2 1/2 tasses de farine tout usage sans gluten*
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel de mer
- 1/2 tasse de sucre doré de canne
- 1 c. à table de graine de lin moulue
- 3 c. à table d'eau
- 1 tasse de lait d'avoine à la vanille
- 1 c.à thé de vanille liquide
- 3/4 de tasse de purée de pommes
- 2/3 de tasse d'huile de noix de coco
- 1/4 de tasse de graines de lin entières
- 1/4 de tasse de noix de Grenoble hachées
- 1/2 tasse de mélange trois fruits séchés* (bleuets, canneberges et cerises
griottes ou n'importe quels autres fruits au goût)
- 1/3 de tasse de bleuets décongelés

Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger les graines de lin moulues et l'eau et mettre de côté.
Bien mélanger tous les ingrédients secs et par la suite ajouter les noix ,
les graines de lin et les fruits secs.
Fouetter l'huile de noix de coco, la purée de pommes et le lait jusqu'à
parfaite onctuosité.
Incorporer le mélange de graines de lin et ajouter la vanille.
Ajoutez les bleuets.
Incorporer délicatement le mélange liquide au mélange sec.
Versez dans des moules à muffins et faites cuire 40 minutes et dégustez !
À la sortie du four, j'ai ajouté sur le dessus un peu de sucre doré aux
petits fruits séchés pour une gâterie supplémentaire :) ce mélange provient
de la compagnie Forêt et papilles.

Santé!💚