Le chaga est un champignon qui pousse sur les bouleaux dans notre forêt
québécoise, en Russie, en Corée, en Europe de l'est et du Nord ainsi que
dans les régions les plus au nord des États-Unis. Il est aussi utilisé
depuis des centaines d'années comme ingrédient médicinal au Japon, en Chine
et en Sibérie.
Je trouvais opportun de vous en parler maintenant étant donné qu'il
détient des propriétés très intéressantes qui peuvent nous aider en cette
période de vie si particulière.
Jugez par vous-même: il ne contient pas moins de 25 pour cent
d'antioxydants dont le superoxyde dismutase, cette enzyme si précieuse qui
aide à l'élimination des radicaux libres. Il est aussi reconnu pour ses
actions anti-inflammatoires, anti-tumoral, antiviral (tiens tiens)
antifongique, il offre un effet protecteur du foie en plus d'équilibrer le
taux de sucre dans le sang(1).
Il est aussi considéré comme un adaptogène, c'est à dire qu'il accroît
l'aptitude de notre corps à s'adapter aux différents stress, quelles que
soient leurs origines. Pour en savoir plus, allez voir le mois d'avril
(connaissez vous le Moringa ?) vous allez y trouver plus d'informations sur
le terme adaptogène.
Vous trouverez ce champignon sous forme de poudre, récolté de façon
responsable à la main et séché à basse température afin de préserver ses
précieux nutriments*.
Il suffit de déposer 1 c.à soupe de poudre dans 1 litre d'eau bouillante et
laisser reposer 5 à 7 minutes, tamisez et dégustez! Son goût est très bon:)
Chantale Conan, herboriste, propriétaire de Forêt et Papilles, suggère
pour les amoureux du café de le diluer avec une infusion de chaga. Votre
boisson préférée aura toujours le même goût et conservera sa couleur, par
contre il sera beaucoup moins acide.
Santé!
(1) Loïc Ternisien, naturopathe scientifique de formation, La presse+ 9 mai
2017
* La poudre que j'utilise provient de la compagnie Forêts et Papilles. Je
ne connais pas la qualité des autres compagnies et leurs méthodes de
cueillette.
Vous pouvez directement commander à la compagnie: foretsetpapilles.com
Vous découvrirez plein de produits issus de nos forêts et séchés dans des
déshydrateurs performants et conservés précieusement à l'abri de la lumière.
J'adore!
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